다이어터들의 잡곡밥 - 현미밥의 효능

잡곡이란? - 우리가 흔히 알고 있는 쌀(백미)를 제외한 모든 곡식류들을 포함한다고 보시면 됩니다. 이전에는 보리까지 포함해서 쌀과 보리를 제외한 모든 곡식이라고 보았지만 세월이 지나면서 개념이 조금은 바뀌었습니다.

 

현미란?

벼를 수확한 후 일련의 건조 과정을 거친 뒤 가장 바깥 쪽 겨만 벗겨낸 것을 뜻함. 쌀(백미)는 왕겨 뿐만아니라 겨층을 모두 벗겨내 가장 먹기 좋게 가공한 것. 대부분의 곡식, 과일에는 껍질에 영양분이 풍부하다보니 겨를 덜 벗겨낸 현미에 전체적인 영양 밸런스가 높다.

현미와 백미의 영양성분은 사실 큰 차이는 없다. 100g당 단백질 및 식이섬유, 비타민 등 차이는 미비하다. 대표적으로 단백질 함량은 현미는 7.2%, 백미는 7% 정도 되며 전체적으로 조금씩 현미가 높지만 큰 차이는 없으며 심지어 밥을 지을때도 쌀과 현미의 비율이 1:1 내지 1:1.5 정도이니 큰 차이가 없다고 봐도 무방하다.

 

다이어트 식품 현미밥의 효능

다이어트를 한다고 하면 현미밥을 많이 찾는다. 그 이유는 현미밥의 칼로리 때문인데 칼로리 대비 영양분이 백미밥보다 우수하고 포만감도 쉽게 느낄 수 있기 때문인 것이다. 특히 흰쌀밥은 밀이나 고기에 비해 비타민과 미네랄이 부족한데 현미는 이것의 약점을 보완해줄수있어 훌륭한 대체제이다. 하지만 앞서 말했듯 사실 큰 차이는 없으니 같은 중량 대비 칼로리가 낮고 포만감을 쉽게 채워줄 수 있다는 것이 다이어터들에게 최고의 현미밥 효능이 아닐까 싶다.

 

현미밥 효능

• 빠르고 쉽게 우수한 영양분을 섭취할 수 있다.
• 특별히 비타민B1이 풍부해 피로회복에 좋다.
• 리놀레산, 식이섬유로 인해 장건강에 도움이 된다.
• 장이 건강하면 신체의 모든 것이 올바르게 회전된다.
• 피부 색이 건강해지며 혈관건강 또한 좋아진다.

이 외에도 흰쌀밥을 건강하게 섭취함으로 얻는 효능과 일맥상통합니다.

 

현미밥을 지을때에는 현미를 충분히 물에 불리면 좋습니다. 반나절에서 하루정도 충분한 물에 불리면 현미 특유의 깝깝한 식감을 줄일 수 있고 수분을 많이 함유하게 되어 양이 많아지게 되는데 이는 다이어터들에게 적은 칼로리로 많이 씹게 하는 뇌도 속이고 배도 속이는 포만감을 주기에 굉장히 중요합니다.

 

잡곡밥 및 현미밥 주의사항

국내산 벼는 비소가 많고 사람 체질에 따라 소화가 잘 안될 수 있으니 장이 약한 아이나 성장기인 청소년들에게는 추천드리지는 않습니다. 인도, 말레이시아산 벼는 비소가 적으니 대체제가 될 수 있고 잡곡밥 보다는 흰쌀밥이 경우에 따라 더 건강식이 될 수 있습니다. 배가 더부룩해지고 비소가 많은 것은 우리나라 벼 특징이며 단점입니다. 반면 동남아벼는 쉽게 배가 꺼지고 소화가 잘 되죠. 사실 반찬이 풍부하고 고기류가 항상 식탁에 있는 우리나라는 흔히 동남아쌀이나 불리는 알량미(안남미)가 더 맞을 수도 있습니다.