현미밥효능1 다이어터들의 잡곡밥 - 현미밥의 효능 잡곡이란? - 우리가 흔히 알고 있는 쌀(백미)를 제외한 모든 곡식류들을 포함한다고 보시면 됩니다. 이전에는 보리까지 포함해서 쌀과 보리를 제외한 모든 곡식이라고 보았지만 세월이 지나면서 개념이 조금은 바뀌었습니다. 현미란? 벼를 수확한 후 일련의 건조 과정을 거친 뒤 가장 바깥 쪽 겨만 벗겨낸 것을 뜻함. 쌀(백미)는 왕겨 뿐만아니라 겨층을 모두 벗겨내 가장 먹기 좋게 가공한 것. 대부분의 곡식, 과일에는 껍질에 영양분이 풍부하다보니 겨를 덜 벗겨낸 현미에 전체적인 영양 밸런스가 높다. 현미와 백미의 영양성분은 사실 큰 차이는 없다. 100g당 단백질 및 식이섬유, 비타민 등 차이는 미비하다. 대표적으로 단백질 함량은 현미는 7.2%, 백미는 7% 정도 되며 전체적으로 조금씩 현미가 높지만 큰 차이는 .. 2023. 6. 2. 이전 1 다음
